麻婆茄子ロコモコ丼

レシピ詳細

麻婆茄子ロコモコ丼

  • 調理時間:25分
  • カロリー情報:751kcal

    カロリーは1人分です。

レシピ提供:味の素㈱

材料(3人分)

なす 5個(350g)
豚ひき肉 100g
ピーマン 2個(40g)
にんじん 1/4本(50g)
「Cook Do」麻婆茄子用 1箱
3個
「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3と1/3
ご飯 3杯(丼)
パセリのみじん切り・好みで 適量

作り方

  1. なすはヘタを取り、タテ8~10等分に切る。ピーマンはタテ6~8等分に切る。にんじんは1mm厚さの短冊切りにする。
  2. フライパンに油大さじ3を熱し、1.のなすを中火で炒める。焼き色がついたら、1.のピーマン・にんじんを加えて弱火で炒め、野菜に火が通ったら、皿にとる。
  3. フライパンを熱し、ひき肉を炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び火にかけて炒める。
  4. 2.のなす・ピーマン・にんじんを戻し入れ、炒め合わせ、麻婆茄子を作る。
  5. 別のフライパンに油大さじ1/3を熱し、卵を1個ずつ割り入れて目玉焼きを作る。
  6. 器にご飯をよそい、好みでパセリをふり、4.の麻婆茄子を盛り、5.の目玉焼きをのせる。

その他レシピ

トップに
戻る